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天津新東方烹飪學?!罢u脫骨”大師公開課,滿滿都是純干貨!

來源:天津新東方烹飪學校    發布時間:2022-02-16 17:52:29    瀏覽量:

整雞脫骨是指將宰殺后的整雞剔除主要骨骼,但仍保持其形體完整的一項考驗刀工的技術,其標準要求是:“裝水點滴不漏,刀口不超過6.5厘米,雞骨干凈無肉……”因此,常把整雞出骨作為測驗廚師刀工嫻熟程度的標尺。

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2月16日,天津新東方烹飪學校開展“整雞脫骨”大師公開課,授課老師為中餐組齊衡老師,齊老師首先為大家介紹了整雞脫骨的完整步驟與注意事項,整雞經脫骨后可以在腹內大做文章,如釀入各種餡料,不僅便于烹調入味,而且成菜食用方便,形態美觀,風味別致,可謂獨具特色。

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理論知識講解完畢后,齊老師為同學們完整示范了整雞脫骨的過程,在重要步驟時都會耐心講解,把自己多年總結出的經驗與技巧毫無保留的傳授給同學們。同學們聽得認真,看得仔細,筆記本上記滿了純干貨!

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臺上一分鐘,臺下十年功,練一門專業的技能從來沒有捷徑可走,都需要花費數倍的努力才能得到成功的結果。天津新東方烹飪學校的學子們就是在這樣教學嚴謹、專業過硬的氛圍中耳濡目染不斷成長起來的,腳踏實地、勤勤懇懇地專注于每一個細節,勿忘初心,乘風破浪終有時!且待今朝學子風采!


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