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值得收藏的日常烹飪實用小技巧,廚房小白快學起來!

來源:天津新東方烹飪學校    發布時間:2022-03-23 11:04:00    瀏覽量:

很多人都喜歡下廚做菜,但是由于各種原因,沒有時間去學習各種做菜的方法。大部分都是靠自己摸索,所以做菜的味道不太好,其實有些菜只要掌握一些小技巧,就可以做得很好吃。

下面整理一些常用的“烹飪”技巧,都是簡單又實用的小妙招,收藏起來可以輕松提高廚藝!

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為什么燉骨頭湯不宜中途添加冷水

熬骨頭湯時,中途切勿加冷水,以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固,影響營養和味道,最好一次加滿水或者中途加適量開水。

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牛肉怎么腌制才鮮嫩

用啤酒將面粉調稀,淋在牛肉片上,拌勻腌30分鐘,讓啤酒中的酶使蛋白質分解,以增加牛肉的鮮嫩度。

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家常小技巧

木勺止沸,煮東西時在鍋上方放一把干燥的木勺或一根筷子,可以防止沸水溢出鍋外。

分離蛋清,礦泉水瓶子輕輕一壓就能把蛋黃吸走,比金角大王的寶瓶還好使。

快速剝蒜,把蒜頭放進微波爐叮10秒,剝蒜速度就能提高10倍。

切洋蔥不會流淚的方法,切洋蔥不要切掉洋蔥根部,先豎切,再橫切,然后垂直切碎即可,快速搞定洋蔥再也不會淚流滿面。

用冷鍋冷油炒花生米,酥而不變色、不脫衣。

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燒葷菜加點酒加點醋會更香

炒葷菜時,在加了酒后,再加點醋,菜就變得香噴噴的;炒素菜時,適當加點醋,味道好營養也好,因為醋對維生素有保護作用。

煮肉時,如果想要湯味鮮美,應該把肉放進冷水中慢慢煮;如果想使肉味鮮美,則應該把肉放在熱水中煮。

炒雞蛋記得用筷子炒,炒的時候慢慢地將雞蛋滑散,你會發現因為受熱均勻雞蛋變得更蓬松更大了。

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選擇適合的烹調方式才能大限度地還原食材營養與風味。希望各位朋友們擁有一個健康的飲食方式。

如果您還想了解更多的烹飪技巧,或者是想要學習烹飪,那就來天津新東方烹飪學校~


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