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肉解凍多久后可以烹飪?

來源:天津新東方烹飪學校    發布時間:2022-03-13 14:03:24    瀏覽量:

盡管這可能是常見的做法,但在室溫下解凍肉類可能會導致細菌生長。有三種方法可以安全地解凍肉類,烹調肉類的時間取決于解凍的方式。如果你需要快速解凍一些東西,你可以用微波爐。你可以事先計劃一下,把肉放在冰箱里解凍。你也可以在冷水中解凍肉。

根據美國農業部食品安全和檢驗局的數據,微波爐和冷水解凍需要立即烹飪,冰箱解凍需要幾天的時間,這取決于肉類的類型。

 

提示:食品解凍后的安全時間因解凍方法而異。微波爐和冷水解凍需要立即烹飪,而在冰箱中解凍可以為你贏得幾天的時間。

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用微波爐節省時間

肉類可以在微波爐中安全解凍,但在開始解凍之前,你應該去掉所有的塑料包裝和泡沫托盤。用小功率解凍肉,使肉受熱更均勻。

根據美國農業部食品安全和檢驗局的說法,在微波爐中解凍后,你應該立即烹調肉類,以防部分肉類變得太熱而開始烹調。

這為細菌的生長創造了理想的環境,尤其是在解凍過程之前已經存在的細菌。梅奧診所稱,食用受細菌污染的肉類可能會導致食源性疾病,如沙門氏菌感染。

 

用冰箱冷藏室

你可以提前計劃在冷藏室里解凍肉,因為這需要一些時間。例如,每5磅重的冷凍火雞需要24小時才能解凍。一磅絞肉或雞肉需要24小時,如果冰箱中的溫度低于40華氏度的最佳溫度,可能需要更長的時間。

根據美國農業部食品安全和檢驗局的說法,絞肉、家禽和海鮮需要在冰箱解凍后一兩天內烹調。紅肉塊,如牛排、羊排、豬排或烤肉,應在解凍后三到五天內烹調。

如果肉在冰箱里解凍了,不用烹飪就可以重新冷凍,但有些質量可能會受到影響。

 

試試冷水解凍

肉可以在冷水中安全解凍,但決不能在溫水中或在臺面上解凍,因為肉太熱了,這對細菌生長非常理想。在熱水中解凍可以直接開始烹調你的肉了。

在寒冷的水中解凍肉,把它放在一個防漏袋里,把它浸入冷水中,每30分鐘換一次水,這樣它就保持低溫,伊利諾伊大學的擴展解釋說。肉在冷水中解凍后立即烹調,甚至在重新冷凍之前。

如果沒有時間解凍,你可以在不解凍的情況下烹調凍肉。計劃將肉烹調的時間至少比解凍狀態延長50%。

 



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