肉解凍多久后可以烹飪？

盡管這可能是常見的做法，但在室溫下解凍肉類可能會導致細菌生長。有三種方法可以安全地解凍肉類，烹調肉類的時間取決于解凍的方式。如果你需要快速解凍一些東西，你可以用微波爐。你可以事先計劃一下，把肉放在冰箱里解凍。你也可以在冷水中解凍肉。

根據美國農業部食品安全和檢驗局的數據，微波爐和冷水解凍需要立即烹飪，冰箱解凍需要幾天的時間，這取決于肉類的類型。

提示：食品解凍后的安全時間因解凍方法而異。微波爐和冷水解凍需要立即烹飪，而在冰箱中解凍可以為你贏得幾天的時間。

用微波爐節省時間

肉類可以在微波爐中安全解凍，但在開始解凍之前，你應該去掉所有的塑料包裝和泡沫托盤。用小功率解凍肉，使肉受熱更均勻。

根據美國農業部食品安全和檢驗局的說法，在微波爐中解凍后，你應該立即烹調肉類，以防部分肉類變得太熱而開始烹調。

這為細菌的生長創造了理想的環境，尤其是在解凍過程之前已經存在的細菌。梅奧診所稱，食用受細菌污染的肉類可能會導致食源性疾病，如沙門氏菌感染。

用冰箱冷藏室

你可以提前計劃在冷藏室里解凍肉，因為這需要一些時間。例如，每5磅重的冷凍火雞需要24小時才能解凍。一磅絞肉或雞肉需要24小時，如果冰箱中的溫度低于40華氏度的最佳溫度，可能需要更長的時間。

根據美國農業部食品安全和檢驗局的說法，絞肉、家禽和海鮮需要在冰箱解凍后一兩天內烹調。紅肉塊，如牛排、羊排、豬排或烤肉，應在解凍后三到五天內烹調。

如果肉在冰箱里解凍了，不用烹飪就可以重新冷凍，但有些質量可能會受到影響。

試試冷水解凍

肉可以在冷水中安全解凍，但決不能在溫水中或在臺面上解凍，因為肉太熱了，這對細菌生長非常理想。在熱水中解凍可以直接開始烹調你的肉了。

在寒冷的水中解凍肉，把它放在一個防漏袋里，把它浸入冷水中，每30分鐘換一次水，這樣它就保持低溫，伊利諾伊大學的擴展解釋說。肉在冷水中解凍后立即烹調，甚至在重新冷凍之前。

如果沒有時間解凍，你可以在不解凍的情況下烹調凍肉。計劃將肉烹調的時間至少比解凍狀態延長50%。