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如何給排骨調味?

來源:天津新東方烹飪學校    發布時間:2022-03-09 15:33:48    瀏覽量:

當你在烤架或烤箱中準備前給排骨調味時,你要確保肉保持美味。因為排骨有很多脂肪和骨頭,所以如果你正在為一個大型聚會準備肉,一定要購買大量的排骨。一個饑餓的成年人一次坐下來可能會吃掉多達1磅的排骨。用大量的干料來摩擦肉,給你的排骨一種煙熏和辛辣的味道。在調味前去掉薄膜,因為它會阻止肉入味。

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第一步 用冷水沖洗排骨。用紙巾把肉拍干。

第二步將排骨平放在一個平面上,一面朝下。用刀剝掉固定在排骨上的薄薄一層薄膜。開始從靠近骨骼的排骨的一個角上取下薄膜。丟棄薄膜。

第三步切掉排骨上多余的脂肪。留下少量脂肪以保持排骨柔軟。

第四步將液體煙熏液體涂抹在排骨兩側。山胡桃或牧豆樹口味的液體煙熏液在你的排骨上會很美味。

第五步用大量的鹽、胡椒和大蒜粉調味排骨的兩面。

第六步將排骨放在盤子上,用保鮮膜覆蓋。將排骨冷藏至少4小時,但不超過24小時。

第七步將排骨從冰箱中取出,按照指示烹飪??九殴菚r,把調味料留在原位。如果需要的話,你可以在烹飪時用烤肉醬涂上額外的調味料。

 

你可以選擇放棄液體煙熏液,只使用干燥的成分來調味排骨。如果你發現很難讓調味料粘在排骨上,你可以先在肉上刷上少量橄欖油或芥末,然后再涂抹調味料。


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