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為什么廚師要戴一頂又白又高的帽子?

來源:天津新東方烹飪學校    發布時間:2022-04-04 11:30:11    瀏覽量:

你有沒有過這樣的疑惑?

為什么廚師要戴一頂又白又高的帽子?

相信你也有過這樣的疑惑

為什么呢?..........

好奇心使我去尋找了相關的資料和典故

翻遍了百度百科和眾多書籍

終于~找到答案啦~

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首先,我們先來看看廚師帽的顏色

白色給人干凈衛生、大方整潔的感覺

所以廚師帽都是白色的

在烹飪制作菜肴時

戴帽子可以防止頭發、頭皮屑等掉進食物里

 

其次,再看看為什么廚師帽會那么高

廚房里,因為要用明火,所以溫度相對較高

而高高的帽子里面空間較大

戴上它,廚師相對而言不會感覺太熱

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然而,上述兩點

并非最初廚師戴白色高帽子的主要原因

關于它,有著兩個不為人知的故事

下面,我們一起來看看這傳奇的經典故事吧!

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18世紀末,法國巴黎有一位頗具名氣的大廚,叫安托萬·克萊姆,此人性格開朗,幽默詼諧。某天,他看到一位顧客頭戴一頂白色高帽覺得別致,就仿制了一頂比其還高的帽子,帶上高帽的安托萬在餐館里進進出出,引人發笑,一時間,顧客紛至沓來,餐館生意大火,其他飯店、餐館的廚師們也紛紛效仿,招攬生意,久而久之,白色高帽子便成了廚師們的標志之一。廚師們戴的帽子最高竟達35厘米,在法國,人們總愛用“大帽子”稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。后來,國際上還曾成立過一個廚師帽會組織,總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。

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中世紀的希臘,動亂頻繁,每遇戰爭,城里的希臘人就逃入修道院避難。一次,幾個有名的廚師逃入修道院,為安全起見,他們打扮成修道士的樣子,廚師們與修道士相處得很好,每天都為他們做出美味的菜肴,日子長了,幾位廚師想要和修道士的服飾區別開來,于是就把修道士戴的黑色高帽改為白色,因為他們是名廚,所以其他修道院的廚師也競相效仿。到今天,幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。

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關于這兩個傳奇故事的真實性

我們尚且不去考究

但廚師帽對于廚師來說,的確是重要的職業標志

那么,你想不想有一天

也戴上一頂高高的白色廚師帽

做出一道道美味的佳肴,盡享世人贊許的目光呢

天津新東方學廚師

一起戴上白色的廚師帽

創造自己人生的傳奇故事吧!


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